header
spacer
Glavni Izbornik
Poetna
O jagodi
Uzgoj
Bolesti i tetnici
Ekonomski znaaj
Propisi
Istraivanja
Projekti
Proizvoai
Dogaaji
Upotreba
Zdravlje
Ostalo
Forum
Kontakt
Vremenska prognoza
Web Linkovi
Datoteke
Pretraivanje
Vijesti
Login Obrazac
Korisniko ime

Lozinka

Zapamti me
Zaboravili ste lozinku?
Zabava
Vicevi
Filatelija
Filatelija
Marka_France_150.jpg
Vicevi
Neto lijepo

etali se cura i deko parkom. Nakon nekog vremena sjednu oni na klupu. Zagrle se.

Ona e njemu - apni mi neto slatko.

On njoj - Jagode sa lagom.


Poetna

Luka Grubii - obranio diplomski rad na problematici senzorike valorizacije plodova jagode PDF Ispiši E-mail
Autor: Boris Duralija   
Utorak, 18. Srpanj 2006. u 15:14

Dana 14. srpnja 2006. godine na Agronomskom fakultetu Sveuilita u Zagrebu, Luka Grubii obranio je diplomski rad naslova «Senzorika valorizacija plodova jagode (Fragaria x ananassa Duch.)».

Ovim se radom po prvi puta u Republici Hrvatskoj detaljnije obrauje problematika senzorike valorizacije plodova jagode.

Diplomski rad navedenog naslova, Luka Grubii obranio je pred povjerenstvom u sastavu:

1. Dr. sc. Boris Duralija, mentor

2. Mr. sc. Sandra Voa, lan

3. Mr. sc. Jasmina Drui Orli

Cilj rada

Kvaliteta plodova jagoda postaje sve vanije svojstvo na temelju kojega se proizvoai odluuju na proizvodnju pojedine sorte.

Stoga je cilj ovih istraivanja bio usporediti razliite sorte jagoda, te kroz senzoriku valorizaciju kvalitete plodova aktualnog sortimenta utvrditi koje su najboljih senzorikih svojstava.

Saetak rada

Kvaliteta plodova jagode s naglaskom na senzorike karakteristike, danas je jedan od najvanijih initelja kod plasmana na trite. Cilj istraivanja bio je ustanoviti osnovne karakteristike plodova razliitih sorata jagode, te utvrditi koje su najboljih senzorikih svojstava.

Provedeno je ocjenjivanje unutarnjih (fizikalna kvaliteta mesa i obiljeja okusa) i vanjskih (oblik, veliina, boja) svojstava plodova sedam sorata jagode (Alba, Maya, Miss, Clery, Patty, Arosa i Elsanta) uzgojenih na zagrebakom podruju. Senzorika valorizacija provedena je na Agronomskom fakultetu 2005. godine, a degustatori su bili studenti.

Ukupno gledajui najbolje ocijenjen je vanjski izgled ploda, a unutar njega boja. Najbolju prosjenu ocjenu dobila je sorta Patty, dok je najslabije ocijenjena sorta Elsanta. Sorte Clery i Patty imale su najbolje ocijenjenu unutarnju kvalitetu ploda, a to je posebno izraeno za obiljeje okusa. Kod vanjske kvalitete ploda bolje su ocijenjene sorte Alba, Maya i Miss.

Potrebno je provoditi senzoriku valorizaciju novih sorata kako bi se ustanovilo da li su one bolje u nekim karakteristikama od onih u proizvodnji.

 

 

Zadnji put obnovljeno ( Utorak, 18. Srpanj 2006. u 15:15 )
< Prethodni   Slijedei >

Posljednje...
Najitanije...
Pretraivanje
Kratke Vijesti
Jagode kao afrodizijak

Najpoznatiji su afrodizijak meu voem. Nazivaju ih jo i voem ljubavi, a vrlo su primjerene kao lagani zavretak intimne veere, te uz ampanjac u udvarakim obredima. Pri tome uope nije vano kakav je njihov kemijski sastav i energetska tablica. Vana je njihova simbolina, erotska vrijednost i injenica da su najopojnije u ritalu meusobnoga uzajamnog hranjenja.

Anketa
Gdje kupujete jagode?
  
Aktualno
Zanimljivosti
Fotografija Dana
plodJagode02.jpg
Tono je...
Kalendar
Listopad 2017
P U S P S N
2526272829301
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
Ovaj mjesec
Teajna Lista
failed to copy http://www.pbz.hr/Tecajnice/Danasnja/pbzteclist.txt...
Teajna lista PBZ
Utvreno :
Vrijedi od :302</b></div></td> </tr> </table><br> <table width="98%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class='sectiontableentry1'> <tr align="left" valign="middle"> <td width="10%" valign="middle"><img src="http://www.jagode.org/modules/flags/flag_.gif" align="middle"> </td> <td width="25%"><div align="center"><b></b></div></td> <td width="25%" align="center"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td width="40%"></td> </tr> </table> <table width="98%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class='sectiontableentry2'> <tr align="left" valign="middle"> <td width="10%" valign="middle"><img src="http://www.jagode.org/modules/flags/flag_.gif" align="middle"> </td> <td width="25%"><div align="center"><b></b></div></td> <td width="25%" align="center"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td width="40%"></td> </tr> </table> <table width="98%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class='sectiontableentry1'> <tr align="left" valign="middle"> <td width="10%" valign="middle"><img src="http://www.jagode.org/modules/flags/flag_.gif" align="middle"> </td> <td width="25%"><div align="center"><b></b></div></td> <td width="25%" align="center"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td width="40%"></td> </tr> </table> <table width="98%" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class='sectiontableentry2'> <tr align="left" valign="middle"> <td width="10%" valign="middle"><img src="http://www.jagode.org/modules/flags/flag_.gif" align="middle"> </td> <td width="25%"><div align="center"><b></b></div></td> <td width="25%" align="center"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td width="40%"></td> </tr> </table> <table width="98%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td> <br><div align="right"><a href="http://www.pbz.hr/default.asp?akcija=TL&tip=ZD&jezik=1" target="_blank">Detaljnije...</a></div> </td> </tr> </table> </td> </tr> </table> </td> </tr> </table> <td> <td width="4" bgcolor="#FFFFFF"> <img src="http://www.jagode.org/templates/JavaBean/images/pixel.png" width="1" height="1" alt="spacer"/> </td> </tr> <tr> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" background="http://www.jagode.org/templates/JavaBean/images/footer.jpg"> <tr> <td width="51%" height="90" > </td> <td width="49%" align="center" valign="middle" > <div align="center">Copyright © University of Zagreb, Faculty of Agriculture (2005) <br> All rights reserved <br> Ovaj site je izradjen pomou Mambo CMS</div> </td> </tr> </table> </tr> </table>